Lớp thực phẩm Natri Alginate

Số CAS:9005-38-3 (9005-40-7)

Mã HS:39131000

Đặc điểm kỹ thuật: FCC/E401

Đóng gói: Túi 25kg/thùng/thùng

Natri alginate là một loại polysaccharide được chiết xuất từ ​​tảo bẹ-như Phaeophyceae; được hình thành bởi -L-axit Mannuronic (phần M) và -D-axit Guluronic (phần G) được kết nối thông qua liên kết 1, 4-glucosidic. Nó có dạng bột màu trắng hoặc vàng nhạt, không mùi và không vị.

Công thức phân tử: (C6H7O6Na)n

1. Làm đặc: Natri alginate có thể dễ dàng hòa tan trong nước và tạo thành dung dịch có độ nhớt cao. Nó được sử dụng rộng rãi như một chất làm đặc trong thực phẩm, hóa chất hàng ngày và các ngành công nghiệp khác.
2. Quá trình tạo gel: khi natri alginate gặp tác dụng trao đổi ion canxi diễn ra nhanh chóng để tạo thành gel và gel có khả năng chống-phân hủy. gel alginate có G cao có độ giòn nhưng cứng hơn nhiều, trong khi gel alginate có M cao có đặc tính ngược lại, linh hoạt hơn với độ cứng ít hơn. độ mạnh khác nhau của gel được thực hiện theo tỷ lệ khác nhau. Với các loại gel khác nhau, alginate có thể được sử dụng để phân biệt thực phẩm giả, vật liệu y tế, khẩu trang, chất xử lý nước, màng bám, v.v.

1. Thực phẩm: các sản phẩm thịt, bánh mì; mứt; sản phẩm sữa; đồ uống; thực phẩm sinh học, v.v.
2. Mỹ phẩm: mặt nạ dưỡng da; mặt nạ mắt; kem vv.
3. Y tế: vật liệu lấy dấu răng; thuốc giải phóng kéo dài và có kiểm soát; hỗn dịch uống; băng y tế, vv