Mô tả vật lý & hóa học

Tên hóa học: Aspartame, Phụ gia thực phẩm Aspartame
Số Cas: 22839-47-0
EINECS số: 245-261-3
Công thức hóa học: C14H18N2O5
Xuất hiện: bột màu trắng
Lớp: Cấp thực phẩm, thành phần thực phẩm Aspartame
Thời hạn sử dụng: 24 tháng
Chứng nhận: ISO, SGS
Ứng dụng: Là chất tạo ngọt, Nó được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm làm chất tạo ngọt.

product-750-475

Thông số kỹ thuật

MẶT HÀNG	TIÊU CHUẨN
VẺ BỀ NGOÀI	BỘT TRẮNG
XÉT NGHIỆM (TRÊN CƠ SỞ KHÔ)	98.00%-102.00%
NẾM	NGUYÊN CHẤT
QUAY ĐẶC BIỆT	+14.50 độ ~+16.50 độ
TRUYỀN	95,0% TỐI THIỂU
ARSENIC(NHƯ)	TỐI ĐA 3 PPM
MẤT KHI SẤY	TỐI ĐA 4,50%
Cặn DƯ TRÊN ĐÁNH LỬA	TỐI ĐA 0,20%
L-a-ASPARTY-L-PHENYLALAINE	TỐI ĐA 0,25%
PH	4.50-6.00
L-PHENYLALANINE	TỐI ĐA 0,50%
KIM LOẠI NẶNG(PB)	TỐI ĐA 10 PPM
ĐỘ DẪN	30 TỐI ĐA
AXIT 5-BENZYL-3,6-DIOXO-2-PIPERAZINEACETIC	TỐI ĐA 1,5%
CÁC CHẤT LIÊN QUAN KHÁC	TỐI ĐA 2,0%
FLUORID(PPM)	10 TỐI ĐA
GIÁ TRỊ PH	3.5-4.5

Ứng dụng sản phẩm

Aspartame có thể được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại thực phẩm, đồ uống hoặc dược phẩm như một chất làm ngọt và tăng hương vị mạnh mẽ. Theo tình hình thực tế của ngành công nghiệp thực phẩm và các đặc tính độc đáo của aspartame, chủ yếu có các ứng dụng sau trong nghiên cứu ứng dụng.

Ngành đồ uống

Đồ uống có ga là đồ uống có chứa aspartame được sử dụng rộng rãi nhất, chẳng hạn như Coca Cola. Trong gia đình nước giải khát, ngoài đồ uống có ga, nhu cầu và sử dụng aspartame làm nước ép trái cây, rau quả, đồ uống trà,… cũng ngày càng tăng. Đồng thời, aspartame cũng có thể được sử dụng trong nước ép trái cây và đồ uống có chứa sữa. Ngoài ra, aspartame có tác dụng hiệp đồng rõ ràng đối với hương vị tự nhiên. Vì aspartame có thể nâng cao hương vị đồng nhất của nước ép trái cây và rượu vang trái cây nên aspartame ngày càng được sử dụng rộng rãi trong ngành đồ uống.

Kem, món tráng miệng đông lạnh

Vì kem là một sản phẩm có nhiều đường và dầu, đồng thời có giá trị calo cao nên nhiều người không thích ăn kem. Ngành kem cần khẩn trương nâng cấp sản phẩm thông qua đổi mới công nghệ để tăng cường khả năng cạnh tranh trên thị trường. Vì APM là chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp nên kem có hàm lượng calo thấp có nhiều chất xơ, kem có hàm lượng calo thấp không đường và các sản phẩm khác được phát triển bằng cách sử dụng aspartame và các chất độn khác để giải quyết vấn đề này.

Thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh, sữa bột và bột sữa đậu nành hầu hết sử dụng một lượng lớn sucrose trong thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh, sữa bột và bột sữa đậu nành. Việc tiêu thụ quá nhiều sucrose sẽ dẫn đến béo phì ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, không có lợi cho sự phát triển của trẻ. Vì vậy, aspartame có độ ngọt cao và hàm lượng calo thấp có thể được sử dụng để thay thế sucrose trong loại thực phẩm này.

Kẹo và chế phẩm dược phẩm

Aspartame được sử dụng rộng rãi trong kẹo, sô cô la và các sản phẩm khác vì có tác dụng ngăn ngừa sâu răng và lượng calo thấp.

Trong những năm gần đây, nhu cầu về aspartame trong một số chế phẩm dược phẩm như viên sủi, vitamin C, viên canxi và các sản phẩm khác cũng ngày càng tăng.