Mô tả vật lý & hóa học

Số CAS:55589-62-3

Tên khác:Acesulfame kali

MF:C4H4KNO4S

EINECS số:259-715-3

Phụ gia thực phẩm CAS 55589-62-3 99% Acesulfame Kali Acesulfame k

Giới thiệu sản phẩm

Chất làm ngọt Aspartame là dạng bột kết tinh màu trắng, không mùi, ít tan trong nước và có độ ngọt gấp 200 lần đường mía về độ ngọt. Nó không gây ra vị đắng.
Vị ngọt của Aspartame có thể được cảm nhận trong thời gian ngắn và cũng kéo dài trong thời gian ngắn.
Chất làm ngọt aspartame có vị tươi và gần giống với sucrose. Nó không ổn định dưới ánh sáng và nhiệt. Nó sẽ phân hủy và mất đi vị ngọt sau khi đun nóng lâu và cũng ổn định ở nhiệt độ thấp và dưới giá trị PH từ 3 đến 5.
Chất làm ngọt Aspartame thích hợp cho đồ uống tươi và thực phẩm không cần đun nóng. Bệnh nhân đái tháo đường týp 2 không thể ăn được bệnh nhân Phenylketonuria.

Acesulfame Kali là một trong những chất tạo ngọt phổ biến trong ngành chế biến thực phẩm. Nó được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1967. Nó được gọi là acesulfame K hoặc Ace K. Nó là một chất thay thế đường-không chứa calo. Acesulfame kali ngọt hơn sucrose 200 lần, ngọt như aspartame, Giống như saccharin, có dư vị hơi đắng, đặc biệt ở nồng độ cao. .Acesulfame K thường được pha trộn với các chất làm ngọt khác (thường là sucralose hoặc aspartame). Những hỗn hợp này được cho là mang lại hương vị giống sucrose-hơn, trong đó mỗi chất làm ngọt che dấu dư vị của nhau hoặc thể hiện tác dụng hiệp đồng khiến hỗn hợp ngọt hơn các thành phần của nó. Acesulfame kali có kích thước hạt nhỏ hơn sucrose, cho phép hỗn hợp của nó với các chất làm ngọt khác đồng đều hơn.

Thông số kỹ thuật

Mục kiểm tra	Tiêu chuẩn	Kết quả
Độ hòa tan trong nước	hòa tan tự do	hòa tan tự do
Độ hòa tan trong Ethanol	hơi hòa tan	hơi hòa tan
Hấp thụ tia cực tím	227±2nm	227±2nm
Kiểm tra Kali	Tích cực	Tích cực
Kiểm tra lượng mưa	kết tủa màu vàng	kết tủa màu vàng
Nội dung khảo nghiệm	99.0~101.0%	99.51%
Mất khi sấy khô (105oC, 2h)	Nhỏ hơn hoặc bằng 1%	0.05%
Tạp chất hữu cơ	Nhỏ hơn hoặc bằng 20ug/g	<20μg/g
Tạp chất A	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,125%	<0.125%
Tạp chất B	Nhỏ hơn hoặc bằng 20 mg/kg	<20 mg/kg
Florua	Nhỏ hơn hoặc bằng 3%	<0.5%
Kali	17,0-21 mg/kg	19,04 mg/kg
Kim loại nặng	Nhỏ hơn hoặc bằng 5 mg/kg	<5 mg/kg
Asen	Nhỏ hơn hoặc bằng 3 mg/kg	Nhỏ hơn hoặc bằng 3 mg/kg
Chỉ huy	Nhỏ hơn hoặc bằng 1 mg/kg	Không được phát hiện
Selen	Nhỏ hơn hoặc bằng 10 mg/kg	Không được phát hiện
sunfat	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,1%	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,1%
PH (dung dịch 1 trong 100)	5.5-7.5	6.66
Tổng số đĩa	Nhỏ hơn hoặc bằng 10 cfu/g	Nhỏ hơn hoặc bằng 10 cfu/g
Coliform-MPN	Nhỏ hơn hoặc bằng 1 MPN/g	Không có
Nấm men và nấm mốc	Nhỏ hơn hoặc bằng 10 cfu/g	Nhỏ hơn hoặc bằng 10 cfu/g
E.Coli	Tiêu cực	Không có