Bột Monosodium Glutamate

Ngoại quan: Dạng tinh thể hoặc màu trắng sáng, không mùi, dễ tan trong nước, đặc biệt ở nhiệt độ dưới 70-90 oC.
Công thức phân tử: C5H8NO4Na
Trọng lượng phân tử: 169,11
Số CAS: 32221-81-1
Số Einecs: 205-538-1
Mã HS: 292242

Monosodium Glutamate (MSG) là muối natri của axit glutamic, một loại axit amin không thiết yếu xuất hiện tự nhiên. Nó thường được sản xuất thông qua quá trình lên men tinh bột, mía hoặc mật củ cải đường. MSG xuất hiện dưới dạng bột tinh thể màu trắng có độ hòa tan cao trong nước và có vị umami đặc biệt.

Tăng cường hương vị: Hoạt động như một chất tăng cường vị umami mạnh mẽ, tăng cường hương vị mặn, thịt và nước dùng trong thực phẩm.

Cân bằng vị giác: Hài hòa và làm tròn các nốt đắng, mặn, chua và ngọt, cải thiện độ phức tạp của hương vị tổng thể.

Giảm sử dụng natri: Cho phép thay thế một phần muối ăn (NaCl) trong khi vẫn duy trì cảm giác ngon miệng, hỗ trợ các sáng kiến ​​giảm natri.

Tính linh hoạt: Ổn định khi xử lý ở nhiệt độ cao (ví dụ: nấu, nướng bánh, khử trùng).

Msg Monosodium Glutamate 50/60/80mesh Độ tinh khiết 99%

Thực phẩm mặn và gia vị:

Thực phẩm chế biến: Tăng hương vị trong súp, nước sốt, mì ăn liền, thịt hộp và bữa ăn đông lạnh.

Đồ ăn nhẹ: Tăng hương vị của khoai tây chiên, bánh quy giòn và đồ ăn nhẹ mặn.

Gia vị: Được sử dụng rộng rãi trong nước tương, nước dùng và hỗn hợp gia vị.

Ẩm thực Châu Á:

Tích hợp với các món ăn như món xào, mì ramen và món dim sum để có được vị umami đậm đà đích thực.

Msg Monosodium Glutamate 50/60/80mesh Độ tinh khiết 99%

Sản phẩm Thịt & Hải sản:

Cải thiện cảm nhận mùi vị trong xúc xích, nước xốt và surimi (hải sản giả).

Sản phẩm có nguồn gốc thực vật & thuần chay:

Bù đắp cho khoảng trống về hương vị trong các sản phẩm thay thế thịt và sản phẩm không có sữa.

Dịch vụ ăn uống & sử dụng ẩm thực:

Là sản phẩm chủ yếu trong bếp nhà hàng và nấu ăn tại nhà để tối ưu hóa hương vị.

Msg Monosodium Glutamate 50/60/80mesh Độ tinh khiết 99%.