Mô tả vật lý & hóa học

Số CAS:8002-43-5

Tên khác:Lecithin đậu nành

MF:C12H24NO7P

EINECS số:232-307-2

FEMA số:3025

Tên sản phẩm: Lecithin đậu nành
Thành phần hoạt chất: Phosphatidylcholine
Đặc điểm kỹ thuật: 30% -98%
Xuất xứ: Trung Quốc
Xuất hiện: Bột màu vàng nhạt

Giới thiệu sản phẩm

Lecithin đậu nành được làm từ đậu nành và là một loại bột không màu, kem nhẹ. Nó được sử dụng vì các đặc tính chức năng, dinh dưỡng và trị liệu rộng rãi. Lecithin là một nhóm phospholipid tự nhiên được tìm thấy trong hầu hết mọi tế bào sống. Nó là một hoạt chất đa chức năng quan trọng được sử dụng trong sản xuất các loại Thực phẩm, Mỹ phẩm, Dược phẩm, Chăm sóc sức khỏe và Thức ăn chăn nuôi cùng nhiều ứng dụng Công nghiệp khác. Lecithin là nguồn dinh dưỡng tự nhiên của Phospholipids thiết yếu như Phosphatidyl choline, Phosphatidyl ethanolamine, Phosphatidyl inositol & Phosphatidyl serine. Những phospholipid này là nền tảng của sự sống và rất quan trọng cho chức năng khỏe mạnh của mọi màng tế bào trong cơ thể.

Thông số kỹ thuật

Đặc điểm kỹ thuật chất lỏng đậu nành Lecithin cấp thực phẩm

Mục	tiêu chuẩn Tập trung (tan trong dầu)	tiêu chuẩn Công cụ sửa đổi (hòa tan trong nước)	tiêu chuẩn tẩy trắng	tiêu chuẩn Minh bạch
Acetone không hòa tan,%:	Lớn hơn hoặc bằng 60	Lớn hơn hoặc bằng 60	Lớn hơn hoặc bằng 60	Lớn hơn hoặc bằng 60
Phosphatidylcholine(PC),%:	12-17	0.3	12-17	Lớn hơn hoặc bằng 15
Hexan không hòa tan,%:	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5	Nhỏ hơn hoặc bằng 1,0	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,3	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,2
Độ ẩm,%:	Nhỏ hơn hoặc bằng 1,0	Nhỏ hơn hoặc bằng 5,0	Nhỏ hơn hoặc bằng 1,0	Nhỏ hơn hoặc bằng 1,0
Giá trị axit, mgKOH/g:	30	5.0	30.0	30
Giá trị Peroxide, mmol/kg:	5.0	150.0	5.0	0
Độ nhớt(<25°):	150	Nhỏ hơn hoặc bằng 10,0	Nhỏ hơn hoặc bằng 150	Nhỏ hơn hoặc bằng 150
Chì, mg/kg):	Nhỏ hơn hoặc bằng 10,0	Nhỏ hơn hoặc bằng 3,0	Nhỏ hơn hoặc bằng 10,0	Nhỏ hơn hoặc bằng 10,0
NHƯ, mg/kg:	Nhỏ hơn hoặc bằng 3,0	Nhỏ hơn hoặc bằng 12	Nhỏ hơn hoặc bằng 3,0	Nhỏ hơn hoặc bằng 30
Giá trị Gartner, 5%:	Nhỏ hơn hoặc bằng 12	Hòa tan trong nước và dầu	Nhỏ hơn hoặc bằng 12	Nhỏ hơn hoặc bằng 14

Đặc điểm kỹ thuật bột lecithin đậu nành cấp thực phẩm

Mục	tiêu chuẩn làm ơn	tiêu chuẩn PLF	tiêu chuẩn PLP	tiêu chuẩn PLW
Acetone không hòa tan,%:	Lớn hơn hoặc bằng 98	Lớn hơn hoặc bằng 98	Lớn hơn hoặc bằng 98	Lớn hơn hoặc bằng 98
Độ ẩm,%:	Nhỏ hơn hoặc bằng 1,0	Nhỏ hơn hoặc bằng 1,0	Nhỏ hơn hoặc bằng 2,0	Nhỏ hơn hoặc bằng 1,0
Hexan không hòa tan,%:	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,1	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,3	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,3	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,3
Giá trị axit, mgKOH/g:	Nhỏ hơn hoặc bằng 30	Nhỏ hơn hoặc bằng 30	Nhỏ hơn hoặc bằng 30	Nhỏ hơn hoặc bằng 30
Giá trị Peroxide, mmol/kg:	Nhỏ hơn hoặc bằng 10	Nhỏ hơn hoặc bằng 10	Nhỏ hơn hoặc bằng 10	Nhỏ hơn hoặc bằng 10
Phosphatidylcholine(PC),%:	Lớn hơn hoặc bằng 20	Lớn hơn hoặc bằng 20	Lớn hơn hoặc bằng 20	Lớn hơn hoặc bằng 20

Ứng dụng

Trong hỗn hợp đồ uống hòa tan, kem không sữa, bột sữa nguyên chất, nước sốt thịt và nước thịt, nước sốt phô mai,
Các mặt hàng bánh mì, mì ống, kẹo cao su, sô cô la / ca cao, kem phủ kem, thanh granola, bánh quy ít béo &
Bánh quy giòn, nhân béo, bơ đậu phộng, bữa ăn làm sẵn, súp, sản phẩm đóng hộp, kem, như một món ăn ngay,
Là một chất giải phóng, trong nước sốt salad, y tế, thực phẩm ăn kiêng, thực phẩm ăn liền và thực phẩm khử nước, v.v.

Trong công nghiệp thực phẩm

Lecithin đậu nành được sử dụng làm chất nhũ hóa tự nhiên, chất làm ướt, chất phân tán, chất ổn định, độ nhớt
Chất khử, Chất chống bắn tóe, Chất trộn & pha trộn, Chất giải phóng, Điều hòa, Lipotropic,
Chất hoạt động bề mặt cũng như chất làm mềm và chất chống oxy hóa.

Trong ngành công nghiệp mỹ phẩm

Lecithin tăng thêm độ dẻo dai, thẩm thấu, ổn định bọt, phân phối tốt hơn, bảo vệ và chăm sóc da.
Nó là một chất chống oxy hóa tốt vì khả năng chelat của nó cho phép nó chống lại các kim loại nặng phức tạp. Lecithin
tăng khả năng hô hấp của da. Mức sử dụng là 0,5% đến 2,0%

Trong ngành Dược phẩm & Chăm sóc sức khỏe

Lecithin là nguồn cung cấp Phospholipid thiết yếu trong chế độ ăn uống tự nhiên-các chất dinh dưỡng có giá trị như Phosphatidyl choline,
Phosphatidyl ethanolamine, Phosphatidyl inositol & Phosphatidyl serine. Những phospholipid này là công trình xây dựng
khối sự sống và rất quan trọng cho chức năng khỏe mạnh của mọi màng tế bào trong cơ thể.